Las mejores cookies de chocolateLa receta para lograr la cookie perfecta: Crujiente por fuera y suave por dentro. Ingredientes:✨ 170 gr de manteca ✨ 200 gr de azúcar moreno ✨ 50 gr de azúcar granulada ✨ 1 huevo + 1 yema de huevo, a temperatura ambiente ✨ 1 cucharada de extracto de vainilla ✨ 220 gr de harina de uso general ✨ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ✨ 1 cucharadita de sal kosher ✨ 80-90 gr de chocolate semiamargo
✨ Opcional: Nuez picada |
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Pasos:
👉 Derretir la mantequilla a fuego medio en el sartén, moviendo constantemente hasta que comience a hacer espuma y se vuelva de un color marrón dorado, emitiendo un aroma a nuez.
👉 Retirar del fuego para evitar que se evapore mas líquido y dejar enfriar.
👉 En el Bowl Preparación, combinar la manteca enfriada, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir hasta que se mezclen.
👉 Agregar el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezclar hasta integrar.
👉 En un bowl aparte, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Añadir la mitad de los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que todo se combine.
👉 Agregar lentamente el resto poco a poco, deteniéndote si la masa comienza a secarse demasiado.
👉 Incorporar el chocolate, sin mezclar en exceso. Y si también te gustan agregar las nueces picadas.
👉 Hacer bolitas con la masa (Esta receta es para hacer 15-16) y congelar por mínimo media hora o durante la noche.
👉 Precalentar el horno a 175 °C.
👉 Hornear sobre la New Planche durante 11´ minutos, o hasta que los bordes estén dorados y los centros se hayan inflado pero aún estén blandos.
👉 Dejar enfriar antes de comer.